Hopscheutenkweker toont verse oogst in gloednieuwe wasplaats: “Dit garandeert een nog betere hygiëne, versheid en precisie”
Opdorp – De nieuwe oogst hopscheuten is klaar om gegeten te worden. Kweker Jelle Temmerman maakte ze klaar voor de restaurants in zijn gloednieuwe wasplaats. De scheuten zijn een delicatesse waar veel mensen elk jaar weer naar uitkijken, door het natte weer werd het geduld van Jelle op de proef gesteld. “De kwaliteit is top”, zegt hij.
Door het natte weer en de koude dagen van de afgelopen weken werd het geduld van de 20-jarige hopscheutenkweker Jelle Temmerman uit Opdorp stevig op de proef gesteld. “Enkele dagen later dan voorzien kon ik de eerste kilogram hopscheuten van het seizoen uit de grond halen”, zegt hij. “Het eerste seizoen sinds ik overnam van mijn grootvader Paul verliep vlekkeloos. Nu ben ik volop aan het tweede bezig.”
Jelle kan intussen een mooi aantal namen tot zijn klanten rekenen, van lokale bistro’s zoals De Poort van Cyriel (Opdorp) en Eyckerhof (Bornem) tot sterrenzaken zoals De Schone van Boskoop (Boechout), ’t Fornuis (Antwerpen) en het Hofke Van Bazel (Kruibeke). Net als asperges en andere groenten zijn hopscheuten seizoensgebonden. Ze worden nog maar door weinig kwekers geteeld.
Het volledig vernieuwde wasproces garandeert een nog betere hygiëne, versheid en precisie
Jelle Temmerman
Hopteler
Vernieuwd wasproces
“De steun en het enthousiasme motiveerden me om verder te investeren in de kwaliteit en versheid van mijn product”, zegt Jelle Temmerman.
“Vorig seizoen schafte ik een unieke en innovatieve vacuümverpakkingsmachine aan om de delicate hopscheuten na de oogst optimaal vers te houden. En nu werd een volledig vernieuwd wasproces met speciaal ontworpen wasbekkens en volledig afwasbare wanden in een nieuw atelier geïnstalleerd. Dit garandeert een nog betere hygiëne, versheid en precisie.”
Familietraditie
De kunst van het telen van hopscheuten zit diepgeworteld in de familie Temmerman. Overgrootvader Rufien startte er een halve eeuw geleden mee. “Hopscheuten Temmerman staat voor dagverse premiumkwaliteit met een persoonlijke service”, zegt Jelle. “De optimale zandgronden van Opdorp zorgen voor een product met een rijke en verfijnde smaak. We plukken de scheuten nog altijd met de hand van februari tot midden april. Wat we doen levert een exclusieve delicatesse op.”
